Budeme potrebovať:

• 2 ks vajíčka
• 1 čl olivový olej
• 100 g cherry paradajok
• 25 g údeného lososa
• 25 g hrášku
• 1 jarná cibuľka
• 1 ks kváskového pečiva (asi 50 g)
• čierne korenie a soľ na dochutenie

Na rozpálenú panvicu vlejeme olej a potom po jednom budeme pridávať rozbité vajcia. Plátky údeného lososa natrháme na menšie kúsky a poukladáme ich na vajíčka. Ďalej pridáme hrášok, čierne korenie a soľ a opekáme na miernom ohni.

Na záver pridáme na vrch omelety cherry paradajky a cibuľku a podávame s pečivom