Keď sa povie zdravá strava väčšina z nás si možno predstaví maximálne obmedzenie stravy. Treba vylúčiť lepok, lebo veď z neho sa priberá, alebo mlieko lebo veď zahlieňuje, nemôžem jesť pečivo a podobné nezmysli, ktoré ste už určite niekde počuli alebo čítali. Strava, ktorá vám zakazuje bežne dostupné potraviny a snaží sa Vás presvedčiť, že nejaký prášok vám nahradí plnohodnotnú stravu, nie je ani chutná a ani zdravá.    Skutočná “zdravá” strava sa dá kúpiť bežne v obchode, alebo vypestovať doma na záhrade a nie je to niečo čo si nemôže len tak hocikto dovoliť. Racionálna strava je jednoduchá, pestrá a každý si v nej vie prísť na svoje. 

Čo teda môžeme považovať za zdravú stravu?

Ako som spomínala zdravá strava naozaj nie je žiadna veda, a aj tu platí, že v jednoduchosti je krása.  Zdravý jedálniček. V ňom by určite nemali chýbať všetky tri makroživiny – sacharidy, tuky a aj bielkoviny. Avšak tieto zdroje by sme mali preferovať v ich čo najmenej spracovanej podobe. Čo znamená, že vysoko spracovaná strava akou sú napríklad polotovary by sa v našej strave mali nachádzať naozaj len veľmi striedmo.  Za dobrý základ môžeme považovať sezónne a lokálne potraviny akými sú napríklad zelenina, ovocie, mäso, ryby, vajcia, pečivo, orechy, semená, strukoviny, obilniny v ich celozrnnej podobe a pod. 

Pyramída zdravia a zdravej výživy alebo tzv. Zdravý tanier

V minulosti sa za dobrý základ zdravej výživy považovala práve spomínaná pyramída zdravej výživy, označovaná aj ako pyramída jedla, ktorej základom boli hlavne počet porcií jednotlivých potravín počas dňa.  Komplexné sacharidy ako pečivo, obilniny, cestoviny…predstavovali základ . O poschodie vyššie sa delila zelenina s ovocím, v pomere 3 až 5 porcií za deň a 2-3 porcie ovocia za deň. Ďalšie poschodie patrilo živočíšnym produktom ako mlieko a mliečne výrobky, vajcia, mäso a pod. No a na vrchole, ktorý uzatváral túto pyramídu sa nachádzali tuky, ktoré sa mali užívať len striedmo.   Avšak ako sa menili poznatky z oblasti výživy, sa zmenila aj pyramída a v dnešnej dobe sa už pyramída nepoužíva a nahradil ju tzv. Zdravý tanier.  Zdravý tanier je jednoduchá pomôcka, ktorú v našich končinách rozšírila Margit Slimáková (nutričná terapeutka, ktorá je špička vo svojom obore) a má nám pomôcť zorientovať sa vo výžive a nasmerovať nás na správnu cestu. Zloženie taniera odpovedá aktuálnym moderným vedeckým poznatkom a vychádza z amerického projektu “My Plate”, na ktorom sa podielala Michelle Obama. Základom zdravého taniera je pestrosť. Tento tanier nám slúži na to, aby sme si vedeli každý deň vyskladať tanier, ktorý bude plnohodnotný a zabezpečí nám, viac menej všetky živiny, ktoré potrebujeme.   Keď sa na neho pozrieme vidíme, že je rozdelený skoro na tri štvrtiny.  Prvú štvrtinu, ktorá je najväčšia, tvorí zelenina, ktorá by mala byť na našom každodennom jedálnom lístku. Jej výber by mal byť pestrý, pretože čím bude pestrejšia tým viac živín do tela dostaneme. Pod zeleninou sa nachádza menšia druhá štvrťka ovocia, ktoré by malo byť taktiež na našom dennom jedálnom lístku a taktiež by jeho výber mal byť pestrý.  Tretiu štvrtinu nášho taniera by mali tvoriť polysacharidy ale v čo najmenej spracovanej podobe, ako napríklad celozrnné cestoviny, ryža natural, pšeno, kváskový žitný chlieb a pod. Pretože v tomto zrne sa nachádza najviac živín a vláknina, ktorej taktiež máme v dnešnej dobe nedostatok. Poslednú štvrtinu nám uzatvárajú bielkoviny, ktoré môžu byť z rôznych zdrojov. U každého z nás to bude vyzerať asi inak. Niekto má rád rastlinné zdroje bielkovín (strukoviny), niekto si na tanier dá radšej kvalitný steak alebo rybu a niekto si možno rád skombinuje rastlinné a živočíšne bielkoviny. Všetky tri príklady sú v poriadku, každý z nás je jedinečný a preferuje niečo iné.  V strede nášho taniera by sa mali nachádzať aj zdravé tuky, ktoré sú taktiež v zdravej miere pre naše telo prospešné. Ako výborným zdrojom zdravých tukov sú natural orechy, semienka, rastlinné oleje, ryby, alebo aj napríklad kvalitné maslo.    Zdravý tanier samozrejme nezabúda ani na pitný režim, ktorý je veľmi dôležitý pre správne fungovanie nášho organizmu, pretože bez vody by sme dlho nevydržali.  Za kvalitný zdroj tekutín sa považuje čistá voda alebo nesladené bylinkové čaje. Sladené nápoje by sa v našom zdravom jedálničku určite nachádzať nemali (ani v podobe s umelými sladidlami!).  No a náš zdravý tanier uzatvára zdravý a prirodzený pohyb, ktorý by mal byť súčasťou nášho každodenného života. To znamená, že okrem cvičenia vo fitku, či doma by sme nemali zabúdať aj na prirodzený pohyb akým je chôdza. Vždy keď je to možné namiesto auta použite svoje nohy alebo aspoň hromadnú dopravu. Taktiež vymeňte výťah za schody a radšej sa prejdite. Aj týmito malými zmenami si vieme zabezpečiť zdravší a šťastnejší život a optimálnu váhu. 

Zdravá diéta, existuje také niečo?

Žiadna diéta, ktorá škrtí extrémne kalorický príjem, alebo Vás núti nahrádzať skutočné jedlo popíjaním koktejlov alebo práškov nie je zdravá.  Treba si uvedomiť, že diéty sú určené pre ľudí, ktorí potrebujú zo ZDRAVOTNÝCH dôvodov niečo vylúčiť zo stravy ako napríklad potravinová alergia, intolerancia, diabetes a pod.  Samozrejme ak človek potrebuje redukovať svoju hmotnosť, tak jeho celkový kalorický príjem by mal byť nižší ako výdaj, ale určite nie extrémne. Nepotrebujete žiadne zázračné detoxy, prášky, tabletky… na to aby ste schudli a cítili sa dobre vo svojom vlastnom tele. Nepotrebujete si ani extrémne počítať kalórie a dohliadať nad každým sústom, ktoré si do úst vložíte. Ako sa vraví, žiaden extrém nie je dobrý a to platí aj pri chudnutí a kontrolovaní stravy.  Všetko treba robiť s mierou a tak, aby ste z nemali stres, ale naopak radosť a pôžitok 🙂

Zaujal vás tento článok?

Moja certifikácia výživy a trénovania

Svoju odbornosť som dokázala aj na základe úspešného absolvovania certifikovaného kurzu Poradca pre výživu od spoločnosti Winstitut. Poznatky a štúdie ohľadom výživy však neustále napredujú, a preto je pre mňa dôležité neustále na sebe pracovať a zdokonaľovať sa. Vďaka desiatkam školení, kurzov a workshopov stále rozširujem svoje nadobudnuté vedomosti a zručnosti. Okrem výživy milujem aj pohyb a vzdelávam sa aj v tomto smere. Preto som sa rozhodla že absolvujem kurz Kondičného trénera I. stupňa v Efect Fit, aby som mohla aj takto pomáhať ľudom.